Coctelería tiki: origen… Es de verdad fascinante cómo la industria líquida se fue haciendo camino hacia un sin número de recetas y maneras de presentarse en los diferentes bares del mundo, y la coctelería Tiki no puede quedarse atrás.

¿Alguna vez has sentido la atracción por un ambiente exótico y aventurero sin tener que salir de tu casa? La cultura Tiki te invita a embarcarte en un viaje tropical lleno de sabores y colores intensos, ilustrados con una atmósfera que evoca la esencia del Pacífico Sur. 

¡PERO PRIMERO QUE NADA! Necesitamos ponerte en sintonía con este agasajo musical que te transportará a un auténtico bar tiki. Abre el enlace para escuchar este playlist mientras nos lees.

En este artículo, vamos a explorar los orígenes de la fascinante cultura Tiki y, al final, te compartiremos cinco irresistibles cócteles que puedes preparar en casa. ¡Prepárate para descubrir y celebrar este vibrante universo repleto de sabor y alegría tropical!

“Tiki no es solo un estilo, es una forma de vida que te transporta a un mundo donde la creatividad y la diversión no tienen límites”

Origen y Evolución de la Cultura Tiki

La cultura tiki tiene sus raíces más profundas en las tradiciones polinesias, donde las estatuas tiki representaban deidades, ancestros y fuerzas de la naturaleza. La palabra ‘Tiki’ proviene del idioma maorí de Nueva Zelanda y hace referencia a una figura humana tallada. Estas figuras no solo eran decorativas; servían como un medio para conectar con los espíritus ancestrales, los dioses y los guardianes que protegían a las comunidades. 

El tiki llegó a la cultura occidental en la primera mitad del siglo XX, principalmente a través de Estados Unidos. Esta transición ocurrió gracias a figuras claves como Donn Beach y Victor Bergeron, quienes popularizaron los famosos Tiki Bars. 

Lo que realmente hizo especial a la cultura tiki para tropicalizarse en Norteamérica fue su capacidad de ofrecer una vía de escape exótica y mágica. Al final de la Segunda Guerra Mundial, los soldados americanos regresaban con relatos fascinantes y recuerdos de las islas del Pacífico. Esta mezcla de leyendas, junto con una creciente fascinación por lo «exótico» y lo «lejano», creó un perfecto caldo de cultivo para que los Tiki Bars florecieran. 

Además, la cultura tiki no solo se limitó a los bares; también influenció la moda, la música y la arquitectura, creando toda una subcultura que ofrecía un vistazo a una vida idealizada en los trópicos. Esto, sumado al contexto histórico de búsqueda de escapismo y aventura, hizo que la cultura tiki se enraizara profundamente en el espíritu americano de la época.

Pero ¿qué hizo especial a esta cultura en el contexto de los cócteles?

La preparación de los cócteles Tiki es una experiencia sensorial completa que va más allá del simple acto de beber. La naturaleza exótica de los ingredientes —como el ron, los jugos de frutas tropicales, y los siropes especiados— junto con la presentación en recipientes decorativos inspirados en el arte polinesio, convierte cada cóctel en una pequeña obra de arte. Tomar un cóctel Tiki es como emprender un pequeño viaje hacia esos mares del sur que tanto intrigaban a los aventureros de antaño. 

Uno de los elementos más distintivos es la presentación. Los vasos y tazas de cerámica en formas de tikis, las piñas vaciadas, y los cuencos comunales no sólo son atractivos visualmente, sino que también aportan al misticismo y la teatralidad del momento. Un cóctel Tiki bien hecho puede transportarte de inmediato a una playa paradisiaca, aunque sólo estés en el bar de tu ciudad. 

Además, los adornos como sombrillas coloridas, brochetas de frutas y flores exóticas no son meramente decorativos. Cada elemento tiene su función, ya sea para intensificar el aroma, mejorar la presentación o simplemente agregar un toque de entretenimiento. 

La magia verdadera de la coctelería Tiki reside en la oportunidad de desconectar, de sumergirse en una fantasía exótica con cada sorbo. Es una celebración de la creatividad y la exuberancia de la vida. Si eres nuevo en este mundo, anímate a probar y descubrir qué hace tan especial a estos cócteles.

De los Mares del Sur a los Bares Americanos

La transición de los mares del sur a los bares americanos se dio gracias a la creatividad y visionaria iniciativa de Donn Beach, quien abrió el primer Tiki Bar, Don the Beachcomber, en 1933 en Hollywood, California. Este bar, con su innovadora mezcla de decoración inspirada en la Polinesia y cócteles exóticos, atrajo rápidamente la atención de las celebridades de Hollywood y del público en general, llevándolos a un mundo de fantasía y escapismo en medio de la gran ciudad. 

Además, el éxito de Donn Beach sentó las bases para la expansión de esta tendencia. La popularidad de los Tiki Bars se disparó en las décadas de 1940 y 1960, coincidiendo con la Segunda Guerra Mundial y el regreso de los soldados estadounidenses del Pacífico, quienes trajeron consigo una fascinación por las culturas y paisajes polinesios. La combinación de una economía próspera, una creciente cultura de cócteles y la sed de aventuras exóticas alimentaron el auge de estos bares temáticos por todo Estados Unidos. 

El cine como principal detonador de esta industria…

Además de la música y la iconografía, el auge de la cultura tiki también fue impulsado por el cine. Películas clásicas como «South Pacific» (1958) y «Blue Hawaii» (1961) protagonizada por Elvis Presley, llevaron la exótica atmósfera polinesia a las masas. Estas producciones no solo presentaban exuberantes paisajes y culturas de las islas del Pacífico, sino que también influyeron en la percepción popular y el deseo de experimentar un pedacito de paraíso tropical. Las imágenes y la narrativa de estas películas inspiraron a muchos a buscar lugares que ofrecían esa estética y ambiente, como los tiki bars, fomentando aún más su popularidad.

Otra película que ayudó a popularizar la coctelería tiki fue «Gidget Goes Hawaiian» (1961). La película capturó la atención de la audiencia con sus escenas ambientadas en paradisíacas playas hawaianas y fiestas repletas de cócteles exóticos. La combinación de la divertida narrativa y la atmósfera tropical que resonó con los jóvenes de la época, despertó un interés masivo por la cultura Tiki y sus bebidas distintivas. 

¿Y México?

En México, la coctelería tiki encontró su nicho gracias a lugares emblemáticos como el «Tiki Bar» en la Ciudad de México. Este bar, inaugurado en la década de 1960, fue pionero en traer la experiencia tiki al público mexicano. Sin embargo, fue en años más recientes que la popularidad de estos cócteles resurgió, en parte gracias a la labor de mixólogos contemporáneos y locales que se han dedicado a revivir y modernizar estos exóticos brebajes.

• Waikiki Tiki Room: En CDMX, este lugar ofrece una experiencia sensorial completa con su decoración temáticamente polinesia y una carta de cócteles que rinde homenaje a los sabores tropicales.

La Magia de los Cócteles Tiki: Un Viaje Sensorial

La clave de esta magia radica en el uso de ingredientes exóticos y la presentación extravagante. Los bartenders tiki son verdaderos artistas que juegan con ron de alta calidad, frutas frescas, jarabes caseros y especias aromáticas para crear brebajes únicos. Además, la manera en que sirven estos cócteles es igualmente esencial: piensa en vasos decorados con figuras de tiki, sombrillas multicolores y hasta llamas encendidas. 

El ‘Mai Tai,’ por ejemplo, combina rones oscuros y claros, jugo de lima, orgeat e incluso una ramita de menta para crear una sensación de frescura y exotismo. Otras delicias, como el ‘Zombie’ o el ‘Navy Grog’, llevan a los paladares más aventureros a un viaje aún más complejo, mezclando múltiples tipos de ron, jugo de toronja, canela y angostura. 

Además, libros icónicos como ‘Smugglers Cove Exotic Cocktails, Rum, and the Cult of Tiki’ de Martin Cate y ‘The Great Tiki Drink Book’ ofrecen guía y conocimiento tanto para aficionados como para profesionales, presentando una colección de recetas históricas y originales. Reservar un tiempo para explorar estos recursos puede elevar tu apreciación y habilidad para preparar estas bebidas. 

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¿Cuáles son los cócteles más populares en la cultura tiki?

Nombre del Cóctel	Creador y Año de Creación
Mai Tai	Victor J. «Trader Vic» Bergeron, 1944
Zombie	Donn Beach, 1934
Pina Colada	Ramón «Monchito» Marrero, 1954
Scorpion	Trader Vic Bergeron, 1930s
Blue Hawaiian	Harry Yee, 1957

¡Ahora sí! Vamoallá con las recetas…

Es importante que tomes en cuenta que este tipo de coctelería es relativamente compleja, pero no imposible de emular en casa. Basta con meterte un poquito en Google a buscar unas cuantas referencias para poder realizar los cócteles y listo.

1. Mai Tai 

• 2 oz de ron oscuro
• 1 oz de ron claro
• 0.5 oz de licor de naranja
• 0.75 oz de jugo de lima fresco
• 0.5 oz de jarabe de almendra (orxata)
• 0.25 oz de jarabe de azúcar
• Hielo
• Hoja de menta y rodaja de lima para decorar

Mezcla todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Agita bien y cuela en un vaso con hielo triturado. Decora con la hoja de menta y la rodaja de lima. 

2. Zombie 

• 1.5 oz de ron dorado
• 1.5 oz de ron claro
• 1 oz de ron overproof
• 0.5 oz de jugo de lima fresco
• 0.5 oz de jugo de toronja
• 0.25 oz de jarabe de canela
• 0.5 oz de jarabe de granadina
• 0.5 oz de licor de maraschino
• 1 dash de absenta
• Hielo
• Hoja de menta para decorar

Combina todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Agita bien y cuela en un vaso alto con hielo. Decora con la hoja de menta. 

3. Navy Grog 

• 1 oz de ron dorado
• 1 oz de ron oscuro
• 1 oz de ron blanco
• 0.75 oz de jugo de pomelo
• 0.75 oz de jugo de lima fresco
• 1 oz de miel diluida en agua caliente
• Hielo
• Rama de canela para decorar

Mezcla todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Agita bien y cuélalo en un vaso corto con hielo triturado. Decora con la rama de canela. 

4. Blue Hawaiian 

• 1 oz de ron blanco
• 1 oz de crema de coco
• 1 oz de licor Blue Curaçao
• 2 oz de jugo de piña
• Hielo
• Piña y cereza para decorar

Mezcla los ingredientes en una licuadora con hielo picado hasta obtener una consistencia suave. Vierte en un vaso alto y decora con una rodaja de piña y una cereza. 

5. Painkiller 

• 2 oz de ron oscuro
• 1 oz de crema de coco
• 4 oz de jugo de piña
• 1 oz de jugo de naranja
• Hielo
• Nuez moscada para decorar

Agita los ingredientes con hielo y cuela en un vaso alto con hielo. Ralla una pizca de nuez moscada por encima para decorar. 

6. ¡Crea tu propio cóctel tiki! 

Puedes experimentar con ingredientes únicos y locales. Por ejemplo, Luigi Hernández de la Ciudad de México ha innovado utilizando ingredientes prehispánicos. ¿Por qué no intentas algo similar? Aquí tienes una idea: 

• 2 oz de ron (elige uno latinoamericano)
• 1 oz de jugo de tunas
• 0.5 oz de jarabe de agave
• 0.75 oz de jugo de limón
• Un toque de flores comestibles para decorar

Combina todo en una coctelera con hielo, agita y cuela en un vaso con hielo. Decora con flores comestibles y sorprende a tus amigos con tu creación única.