Así como suena, el Itacate de Ricardo Santillán te dará hasta pa’ llevar.

Este cóctel es una readaptación que se hizo con el objetivo de fusionar toda la intención de un potzol, que es una bebida tradicional del sur de nuestro país a base de cacao y maíz. Suena muy simple, pero cuando busques en Google «qué es un nixtamalizado», entenderás quizá lo robusto de esta bebida.

En esta ocasión te presentamos un poquito del proceso, preparación y una breve reseña a manos del chef Mariano Torre. Esperamos que la disfrutes y te vemos en el siguiente capítulo. ¡No te olvides de suscribirte a nuestro canal!

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Te vamos a contar un poquito la historia de esta serie y cómo, afortunadamente, la reinventamos para poder comercializarla y recibir un feedback económico tan importante para poder continuar con ella… 

Todo comienza en pandemia, cuando hicimos una alianza con Mariano Torre para ponernos a hacer algo, y pues desarrollamos con Balandra estos contenidos los que describiríamos el porqué y los cómo de cada uno de los tragos que presentan en su bar. Lamentablemente pudimos terminar únicamente 3 capítulos y decidí que lo mejor era «enlatar» el proyecto hasta nuevo aviso.

Pasó el tiempo y con mucha fortuna logramos hacer una especie de «match» creativo con la Revista City Qro , entonces se hizo la luz… Así que prepárate porque estaremos subiendo mes con mes contenido actualizado con relación a este mundo que nos apasiona intensamente.

Si estás interesad@ en presentarnos tu trago, o que tu bar, barra o cocina salga en este proyecto recién re-lanzado, porfavor ponte en contacto con nosotros. Tu apoyo o comentarios son lo más importante para nosotros.

El Itacate tiene mucho proceso detrás, como la nixtamalización. Es mi versión del Potzol, una bebida prehispánica de origen guerrerense. Ricardo Santillán

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