El Tom Collins versión mexa. Un trago de Ricardo Santillán

Seguimos en este viaje realizado en Balandra Querétaro con un único objetivo en mente: Descubrir cuáles son los ingredientes que componen las mentes más creativas de la industria de la coctelería en nuestro pueblo. Seguimos en este segundo episodio con Richard Santillán, uno de los vatos más creativos de la barra que he conocido y con el que además he tenido oportunidad de trabajar incluso en la barra con The Drinkery Machine.

Les dejo por acá el video:

UN DATO:

Algo que vale la pena destacar de la palabra Collins, cuando se trata de un cóctel o bebida, es que su diferencia radica principalmente en el uso de agua mineralizada en vez de agua tónica. No nos preguntes a nosotros porqué, pero así es. En este caso, como te darás cuenta en el video, don Richard lo que hizo fue crear un refresco mineralizado y burbujeante del Xoconostle, una tuna de color rojo que se da en épocas muy específicas del año.

¿Cada cuánto tiempo estaremos subiendo contenido?

Te vamos a contar un poquito la historia de esta serie y cómo, afortunadamente, la reinventamos para poder comercializarla y recibir un feedback económico tan importante para poder continuar con ella… 

Todo comienza en pandemia, cuando hicimos una alianza con Mariano Torre para ponernos a hacer algo, y pues desarrollamos con Balandra estos contenidos los que describiríamos el porqué y los cómo de cada uno de los tragos que presentan en su bar. Lamentablemente pudimos terminar únicamente 3 capítulos y decidí que lo mejor era «enlatar» el proyecto hasta nuevo aviso.

Pasó el tiempo y con mucha fortuna logramos hacer una especie de «match» creativo con la Revista City Qro , entonces se hizo la luz… Así que prepárate porque estaremos subiendo mes con mes contenido actualizado con relación a este mundo que nos apasiona intensamente.

Si estás interesad@ en presentarnos tu trago, o que tu bar, barra o cocina salga en este proyecto recién re-lanzado, porfavor ponte en contacto con nosotros. Tu apoyo o comentarios son lo más importante para nosotros.

El Itacate tiene mucho proceso detrás, como la nixtamalización. Es mi versión del Potzol, una bebida prehispánica de origen guerrerense. Ricardo Santillán

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